Moranga recheada com frango

Ingredientes
moranga

½ colher (de café) de pimenta-malagueta
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 litros de caldo de frango (2 tabletes de caldo instantâneo diluídos em 2 litros de água)
1 quilo e 100 gramas de coxa e sobrecoxa, sem osso
6 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
800 gramas de bacon em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto

1 abóbora-moranga (3,8 quilos) azeite para untar a moranga
100 ml de azeite de dendê
4 dentes de alho repicados
200 ml de leite de coco
1 cebola grande picada

Modo de preparo

1. Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino e reservar.
2. Lavar bem a moranga, fazer um cortar na parte superior, retirar a tampa.
3. Retirar a polpa da moranga, picar e reservar.
4. Limpar a moranga por dentro, descartando as sementes e fiapos.
5. Passar sal e pimenta-do-reino por dentro da moranga.
6. Untar toda a lateral da moranga com azeite, enrolar em papel alumínio e levar ao forno médio, por cerca de 1 hora, ou até ficar macia.
7. Retirar do forno e reservar.
8. Em uma panela, fritar o bacon até ficar crocante.
9. Transferir o bacon para outra panela.
10. Aproveitar a gordura que ficou para refogar metade do alho e metade da cebola. 11. Juntar a polpa da moranga ao refogado.
12. Acrescentar o caldo de galinha, já dissolvido na água e deixar cozinhar.
13. Após o cozimento, bater no liquidificador e reservar.
14. Na panela em que está o bacon, juntar o frango, o restante do alho e da cebola.
15. Deixar cozinhar um pouco e colocar o dendê.
16. Juntar os tomates picados, sem pele e sementes, o leite de coco e o creme da moranga que foi batido no liquidificador.
17. Acrescentar a pimenta-malagueta, ao seu gosto, e deixar levantar fervura.
18. Salpicar salsa e cebolinha.
19. Colocar dentro da moranga aquecida e servir.
20. A receita serve 20 porções.
21. Você vai renovando o recheio da moranga e servindo.

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